midyenin ülkemizde Mytilus galloprovincialis ve Modiolus barbatus olmak üzere 2 türü bulunmaktadır. Mytilus galloprovincialis İzmir’den Karadeniz sularına kadar toplanırken, Modiolus barbatus avcılığı en fazla Ayvalık ve civarından yapılmaktadır. güzel bir dolma çeşididir ancak sık tüketilmemesi tavsiye edilir. sebebi ise yanlış hatırlamıyorsam solunum yaparken ağır metalleri filtre edip içinde biriktirmesidir.

aynısı ton balığı için de geçerlidir. bir hamside bir gram ağır metal olduğunu ve bir orkinosun (yani ton balığının) doyması için 100 tane hamsi yemesi gerektiğini farz edelim. (yahu okyanus balığı hamsi yer mi demeyin küçük balık-büyük balık örneği vermek için yazdım öyle) bu durumda orkinosun bünyesine 100 g miktarında ağır metal katılmış olacaktır. e ben de bu balığı yesem 100 g ağır metali bir anda almış olacaktım. hamsi yesem ki taş çatlasa 20 tane yerim, 20 g ağır metal almış olacaktım. amaaan kafam dağıldı be. akünün suyu kulaklarımdan akıyor sınavlardan sonra. ne diyorduk, vedat milor gibi bol bol deniz ürünü tüketmek sıkıntılara sebep olabilir. gerçi etrafımızda bir yığın teratojen etken varken derdin bu mu diyorsundur da yazıyorum işte belki birisi okur bunu. beşiktaş'taki midyeci ahmet'in midyeleri güzelmiş diyorlar.

kısacası bir rivayete göre mardinli yurttaşlarımızın sektöründe hakim olduğu bir dolma çeşidi. afiyet olsun.